贫血对小孩子的生长发育有不同程度的伤害，请注意，这种对智力的损伤是不可逆的！不可逆的！不可逆的！所以，作为家长，预防贫血就非常要重视起来；同样，作为女性，铁是专属一种营养素需要量大于男性的，所以补铁，对于孩子和女性都特别重要哦~每到周末，我就会做一顿补铁餐，为了孩子、也为了自己；希望更多的家长能重视起来！今日同享一款补铁餐，周末做起来，铁补起来，希望能向我们提醒一些灵感，我们不一定要按我的菜谱照搬，因为每个家庭都有自己的饮食喜好，灵活使用最好啦！

前几天写了一篇关于缺铁性贫血的文章，有些母亲向我留言，问我该怎么向孩子补铁。确实如此，铁缺乏是壹个全球性的问题，尤其儿童和女性，青春期的女宝宝由于生长发育迅速，再加上月经来潮丢失的铁过多，也很容易出现铁缺乏，通常大家只了解缺铁会引起贫血，殊不知缺铁还有也许伴随着其他鲜为人知的症状，像食欲不振、记忆力减退、反应迟钝、智力下降、易发生感染，有些孩子还会出现异食癖（喜爱吃土块、煤渣等），严重缺铁会损伤神经系统，影响婴幼儿的认知、学习能力和行为发育，所以补铁，对于孩子和女性都特别重要，在平时的饮食中，大家一定要重视补铁。

富含铁的食物很多，但是我更主推动物性食物，非常是动物肝脏、动物全血和红肉（牛、羊、猪肉等），它们富含血红素铁，吸收利用率好；很多蔬菜中也含有铁，但是吸收利用率不高。另外，大家吃富含铁的食物的同时，可以组合富含维生素C的蔬菜和水果，因为VC可以帮助铁更好的吸收。

在我家，猪肝、猪心、鸭血、鸡胗和鸡心都会换着做向孩子们吃，今日向我们同享的这道 ，也是大家当地的家常菜，我稍做改良，增加了富含VC的豆芽，每次都是光盘的节拍~

预备原料：

新鲜鸡胗4个，黄豆芽、胡萝卜、香干、韭芽各适量；盐、生抽、植物油、水淀粉、香油各少许。

制作过程：

1、鸡胗清理干净，切细丁，把其他全部食材也切成小丁；

2、锅热后加入植物油，等油温后先倒入鸡胗翻炒；

3、接着把香干、胡萝卜、豆芽一起入锅炒匀；

4、加入清水，大火烧开；

5、汤烧开后，倒入韭芽，加少许盐、生抽调味；

6、等再次烧开后，倒入水淀粉勾芡，调成自己喜爱的厚薄程度；

7、出锅前淋上少许香油，洒上小葱即可装盘；

小贴士：

1、超市买过来的鸡胗都是处理好的，里里外外都翻回来冲洗干净，看一下有没有浅黄色的残留物，去掉洗干净就可以了；

2、小宝贝吃这道菜的话，鸡胗还可以切得碎一些，有利于宝贝的咀嚼和吞咽；

3、蔬菜可以灵活组合，韭芽和豆芽提议要放，味道会特别鲜美；

4、提议中餐吃更适合，因为铁含量高的食材，蛋白和脂肪的含量也不低，晚上吃的话对于孩子的消化吸收没有午餐吃更理想；

适宜人群：

2岁以上的宝贝、孕妇

主推理由：

鸡胗是动物肝脏的一种，是铁较好的食物来源，它还富含蛋白质、维生素A、维生素E、磷、钾等营养素，还有消食导滞、帮助消化的作用；豆芽富含维生素C，更好的帮助了铁的吸收；香干富含优质蛋白和钙，胡萝卜中富含的胡萝卜素进入人体后，可以转化成VA，有利于呼吸道和视力的健康，这是一道清淡美味，同时又能补铁的儿童营养食谱。

向孩子补铁来预防缺铁性贫血，一周吃一次动物肝脏，数量也不用太多，15-20g左右就可以，对于青春期的孩子来说，每周吃50g左右是可以的，成人每周35-50g左右，因为动物肝脏也含有大量的维生素A，食用过多容易造成维生素A中毒，最重要的还是要做到均衡饮食，这才是预防贫血的决定因素哦！

关于补铁，前面啰嗦很多了，但我还想再补充补充，有很多家长说，我最讨厌吃动物血、吃肝脏了，所以几乎没向孩子做过，我想说，不能因为你的喜恶而耽误孩子的生长发育，之前写过文章相关文章，所谓的红枣、红豆这些补铁都不靠谱，动物性食物补铁最可靠，动物全血、动物肝脏、红肉是补铁的完美来源，提议每周至少向宝贝吃一次，我这也算千叮咛，万嘱咐哈~别等到严重贫血，小孩子发育落后了再追悔~

我的联系方法：

微信订阅号：儿童营养师闫玲玲（同享接地气的原创儿童食谱）；

我是苗妈，女儿苗苗5岁了，是一名全职母亲，也是一名儿童营养师！

做一名接地气的健康科普者是我的初衷；

专注儿童营养、产后瘦身的食谱组合研究与开发

愿每位宝贝健康快乐的成长，宝妈们更加自负美丽！